La propriété

Le château Toinet Fombrauge propriété familiale depuis le début du siècle est situé sur la commune de Saint Christophe des Bardes commune voisine de Saint Emilion et s’étend sur 7 ha 50.Cette situation nous permet de bénéficier des AOC Saint Emilion et saint Emilion Grand Cru.

Les vignes d’une moyenne d’âge de 45 ans sont plantées sur un sol argilo calcaire, ce qui permet de produire des vins puissants capables de vieillir pendant plusieurs années. Notre vignoble est constitué à 60% de Merlot, 25 % de Cabernet Franc et 15 % de Cabernet Sauvignon.

Dans un soucis de qualité, les vendanges sont effectuées manuellement pour une meilleure sélection des grappes. La vendange est ensuite acheminée dans notre cuvier pour être triée sur une table spéciale. Le raisin est ensuite mis dans des cuves en béton thermorégulée pour être vinifié traditionnellement.

Le vin obtenu sera élévé et vieilliera en fût de chêne, avant sa mise en bouteille.